Pechuga de Pollo a la Sidra

Ingredientes:
pechuga de pollo
tomate
calabacin
pimiento verde
cebolla
berenjena
sidra
sal, tomillo, romero y rodajas de limón

Preparación:
En una sartén se sofrie el calabacin cuando tiene media fritura se le añade el pimiento verde cuando esta medio frito,se le va poniendo la cebolla se le da unas vueltas y ponemos berenjena, cuando esta todo pochado, se pone en una bandeja de horno primero las verduras y encima las pechugas con sal, pimienta, tomillo, romero, rodajas de limón y se cubre con sidra. Seguidamente se introduce en el horno a 180º hasta que se reduzca y la pechuga este dorada.

Lomo a la Sidra

Ingredientes
lomo
orÉgano
pimienta
sal
sidra

Preparación:

En una cacerola se pone aceite,lomo sal pimienta y orégano y se cubre con sidra y se deja a fuego lento hasta que se reduzca,la sidra.

Pato a la Naranja

Ingredientes:
1 pato
un vaso de caldo de pollo
un vaso de vino tinto
un vaso de zumo de naranja
una cabeza de ajos
sal
pimienta
aceite
Preparación:
En una sartén con aceite se sofrie el pato con sal, pimienta y los ajos, cuando este dorado se le cubre con el caldo, zumo de naranja y vino tinto, se deja a fuego lento hasta que se reduzca.

Empanada de carne

 Ingredientes 
masa de pan
1.kilo de harina
levadura prensada agua la que admita
 un poco de sal
se amasa todos los ingredientes y se deja reposar hasta que la masa suba
 Preparación
medio kilo de carne picada sal pimienta cebolla pimiento verde tomate frito huevo
 se sofrie la cebolla pimiento cuando cuando este dorado se añade la carne con sal y pimienta cuando este hecha se le pone el tomate
 fritose reserva  cuando la masa de pan ésta echa se divide en dos partes y se extiende cubriendo la bandeja se le pone la carne encima y se cubre con la ora parte de la masa que previamente hemos extendido,se doblan los bordes los dos lados juntos y se leda con huevo para el brillo se pone en el horno a 180 g y listo para servir.

SOUFFLE DE NARANJA

Ingredientes
3 naranjas grandes
3 huevos
1oo gr.de azúcar
1/4 litro de leche
25 gr de azúcar fina o pasada por el molinillo
30 gr. de harina
25gr. de mantequilla
100gr.de frutas confitadas
1 cucharada de mermelada de naranja
Preparación:
Se mezclan las yemas de los huevo con el azúcar la harina y la mantequilla se le añade la leche previamente hervida con la vainilla y se pone al fuego lento removiendo con un batidor hasta obtener una crema espesa fuera del fuego se le echan 6 cucharadas de zumo de naranja,una de mermelada de naranja una vez esta crema esta fria mezclamos las claras batidas a punto de nieve parti las naranjas por la mitad y vaciamos con una cuchara en el interior de las naranjas ponemos la fruta cofitada cortamos a trozos pequeños llenar con la crema y meter en el horno cocer hasta que hayan aumentado el doble de su volumen y tengan un color dorado al sacar del horno, expolvorear con el azúcar fina y servir inmediatamente.

Besugo al Horno

Ingredientes
1 besugo de un kilo
2 vasos de aceite de oliva
1 limón
1 vaso de vino blanco sal pimieta 1 cucharada de pan rallado
1/2 vaso de vinagre
2 dientes de ajos
perejil

Preparación:
cuando el pescado esta limpio se le hace unos cortes encima y se le pone unas rodajas de limón se le pone sal y pimienta el vino blanco y todos los ingredientes restantes se pone al horno a 180º si se queda seco se le añade; por encima de la misma fuente y listo para servir.

Pollo en Escabeche

 
Ingrediente:
1 pollo
2 cucharadas de avecren
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cabezas de ajos
1 ramita de hierbas de olor
2 cucharadas de pimenton
1 taza de vinagre y otra de agua
1 taza de zanaorias cocidas
2 cebollas

Elaboración:

El pollo se espolvorea con el avecren y se deja reposar durante una hora en una cacerola se pone el aceite a calentar se dora los ajos se sacan y en esa misma sarten se frie el pollo hasta que este dorado se retira se incorporan las hierbas de olor y el pimenton rehogar y se agrega el vinagre mezclamos todos los aliños lo ultimo incorporamos el pollo para que se mezcle todo se sirve adornamos con las zanahorias y listo para servir

Lomo a la Piña

Ingredientes:

un kilo de lomo
una lata de piña

Preparación:
se coje el lomo y se trocea como si fueran libritos, cada dos se pone una rodaja de piña hasta terminar toda la carne, se pone en papel de aluminio con sal y pimienta un poco de aceite de oliva y se envuelve con el papel de aluminio y se pone en el horno a 180ºlisto para servir.

Patatas Rellenas

Ingredientes:

- Patatas( según comensales).
- Jamón.
- Chorizo.
- Tomate.
- Sal.

Preparación:

se lavan las patatas y con un paño se secan  a continuación se coge un cuchillo y en medio de la patata  se hace un agujero se pone un poco de sal, un poco de jamón, chorizo y tomate. se cubre la patata con los trozos de la misma que anteriormente le hemos quitado. acontinuación las introducimos en el horno a 180º.

Pollo a la Miel

Ingredientes
pollo linpio y troceado
orégano
ajos
pimiento
vino tinto(Para cubrir el Pollo)
harina
miel al gusto
cebollas
boniato
queso en lonclas
calabaza
patatas

Preparación:

En un bol se introduce el pollo y se le añade orégano, sal, pimienta y ajos durante media hora transcurido este tiempo pasamos el pollo por harina y se frie. una vez frito se pone en una olla junto con cebolla miel y vino tinto y se pone al fuego lento durante 2 horas si se queda seco; se le va añadiento caldo a parte se pone en una bandeja una capa de boniato con sal y pimienta queso otra capa de patatas sal pimienta queso despúes se pone calabaza yla ultima capa se le pone el queso con sal y pimienta se mete al horno 180º hasta que el queso se gratina y listo para servir.

Rollitos de Primavera

Ingredientes:
1 paquete de pasta para rollitos
carne picada
zanahoria
col china
brotes de soja
cebollas
pimientos
salsa de soja 
sal
pimienta negra
salsa agridulce:
tomate triturado
2cucharadas de azucar 
vinagre
agua

Preparación:

* Para el relleno:
En una sarten se sofrie la cebolla junto con la carne picada se le añade sal y pimienta al gusto una vez que esta hecho le añadimos las verduras zanahorias,col
china y brotes se soja previamente cortadas cuando este todo rehogado se le añade la salsa de soja una vez frito se deja enfriar:

* Para salsa agridulce:
En un cazo se añade el tomate triturado ,el vinagre al gusto 2 ó 3 cucharadas de
azúcar al gusto y 2 dedos de agua.se mezcla todo se deja reducir.
* Para montar los rollitos:
Separamos las laminas de pasta y se van rellenando y doblando según instruciones de la bolsa de pasta los rollitos deben estar húmedos para ello,a medida que los vamos rellenando los cubrimos con un paño; continacion se van friendo en abundante aceite una vez fritos se sirven aconpañados con salsa agriduldulce.

Guacamole

Ingredientes:

l aguacate maduro
medio tomate pelado y tritulado.
media cebolla triturada.
salsa jalapeña, sal y zumo de medio limón.

Preparación:

se corta el aguacates por la mitad,se le guita el hueso y con ayuda de un
tenedor se retira la pulpa .se le añade zumo de limón mientras se va mezclando
la pulpa hasta obtener una masa homogenea; a continuación mezclamos el
aguacates el tomate y la cebolla que previamente la hemos triturado añadimos la sal y salsa de jalapeños al gusto mezclamos bien, listo para servir se acompaña con nachos o en  tostadas  con anchoas o gambas al ajillo.

BIZCOCHO PARA TARTAS

Ingredientes:

l kilo de huevos
l kilo de azúcar
l kilo harina
l sobre de levadura Royal
un vaso de agua mitad
* para decorarlo:
azúcar glass

Preparación:
en un bol, se baten las claras a punto de nieve y se reserba. en otro recipiente se mezclan las yemas junto con el agua, a continuación se le añade el azucar,cuando hayamos obtenido una masa homogeneaincorporamos las claras y el sobre de Royal, se mezcla bien todo,se vierte en una bandeja; se introduze todo en el horno a 180º.
el bizcocho estara cocido cuando comience a despegarse por los lados se deja enfriar para rellenarlo con lo que se quierapor encima se decora con azúcar glass.

BRAZO DE GITANO

Ingredientes:
3 huevos
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar
1 sobre de levadura royal
medio vaso de agua

Preparación:

Batir las yemas y el azúcar. Después añadimos el agua, la harina y el royal,y por último las claras a punto de nieve se mezcla todo muy bien. Se introduce en el horno a 180º. Cuando esta cocido se coge un paño de cocina húmedo y se pone encima se le da con las manos y se rellena con lo que quieras como nata, chocolate y mermelada. Se enrrolla y decoramos con azúcar glas. Listo para comer.