BORRACHUELOS

INGREDIENTES

* 1 kg de harina
* 1 kg de miel
* 1 vaso de vino blanco seco
* 1 vaso de vino dulce
* 1 cucharada de anís
* 2 vasos y medio de aceite para freír
* 2 cucharadas de ajonjolí
* 200 gr de azúcar glass
* la cáscara de una naranja rallada
* el zumo de 2 naranjas

PREPARACION

Poner el aceite en una sartén grande y calentar. Agregar la cáscara de naranja para que tome el gusto de la misma.

Dejarla hasta que se fría y luego apagar el fuego. Una vez templado el aceite agregar el anís y el ajonjolí. Pasar por un colador fino y al resto agregar los vasos de vino y el zumo de las naranjas.

Ir agregando la harina muy lentamente. Una vez que se forme una masa, enharinar una mesa de trabajo y pasar la masa allí. Trabajar con las manos para conseguir una masa fina.

Cortar trozos de unos 5 cm. Dejarlos reposar en la mesa.

Unir los extremos de los borrachuelos para darles una forma como la que se ve en la foto.

Freír los borrachuelos en aceite caliente (no en exceso, ¡no queremos que se quemen!).

Una vez que estén fríos, calentar la miel con 1/2 litro de agua . Bañar los borrachuelos en la miel e inmediatamente cubrir en el azúcar glass.

Dejar reposar y servir fríos.

Ensalada de Verdura

Ingredientes:

* Judías verdes Riojanas: 1/2 kilo
* Guisantes desgranados: 1/4
* Alcachofas Riojanas: 8 unidades
* Cebollas tiernas: 1 mediana
* zanahorias: 3 unidades
* Patatas: 4 pequeñas
* Jamón Serrano: 100 gramos
* Aceite de oliva virgen: 1 cucharón
* Vinagre: 1/2
* Pimienta: 1 pellizco
* Sal: 1 cucharadita

Preparación:

* Se limpian las verduras por separado
* Los guisantes se desgranan, si aún no lo están, y se reservan
* Se quitan las hojas duras a las alcachofas y se cuecen enteras
* Las patatas y las zanahorias se corten en rodajas, estas últimas un poco más finas para que puedan cocerse bien
* El jamón se corta a taquitos
* Se hierven todas las verduras por separado, en un poco de agua y sal, para que cada una de ellas quede en su punto, de lo contrario unas se desharían y otras estarían crudas. Deben quedar al dente, nunca demasiado cocidas
* Una vez todas hervidas y puestas en platos se parados, se parten en 4 trozos (o más) las alcachofas y las judías verdes en trozos de 2 ctms.
* Se doran los taquitos de jamón.
* La cebolla se pica y se hace una salsa con el aceite, la cebolla picada, la sal, la pimienta y el vinagre. Se remueve bien, para que ligue un pelín.
* Se mezclan las verduras en una fuente y se le hecha la salsa con encima con los taquitos de jamón y se sirve.

Ensalada al Ajo Frito

INGREDIENTES

•1 Lechuga pequeña picada,
•4 champiñones medianos cortados en láminas,
•2 zanahorias cortadas en tiritas muy finas,
•4 dientes de ajos picaditos,
•4 cucharadas de aceite,
•2 cucharadas de Vinagre de vino,
•sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
Se lavan bien todas las verduras y se colocan en una ensaladera. A continuación se doran los ajos en la mitad del aceite y se retiran con una cucharada de ranuras para que queden bien escurridos. Por ultimo se adereza la ensalada con el aceite restante, el vinagre, y sal. Se mezclan bien y se cubre la superficie con los ajos fritos.

Alas de Pollo a la Miel

Ingredientes:

# Alitas de pollo
# 1/2 Taza de Miel
# 1/2 Taza de Salsa de Soja
# 1 Chorrito de Ketchup (generoso)
# 2 Cucharadas de Vinagre de Módena
# Aceite Oliva Virgen
# Ajo
# Sal

Preparación:

Colocamos en una fuente de horno las alitas de pollo previamente limpias y ya sazonadas. En un bowl o cuenco aparte, prepararemos la salsa incorporando todos los ingredientes que arriba menciono. El ajo a ser posible bien picadito y removemos bien la salsa para que todos los ingredientes se mezclen. Lo echamos por encima de las alitas y metemos la fuente al horno durante una media hora moviendo de vez en cuando para que todas se doren por igual.

Pavo con Setas

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Kg. de pechugas de pavo.
1 /2 Kg. de patatas.
1/2 Kg. de setas.
2 Cebolletas.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
4 Clavos.
Unas hebras de azafrán.
Pimienta molida.
Perejil picado.
1 vaso de vino blanco.
1 Yema de Huevo cocido
Unas almendras.
Aceite de oliva y sal

Preparación:

En una cazuela con aceite, rehoga el pavo troceado y salpimentado. Añade la cebolleta troceada y los ajos cortados en laminas. Condimenta con el laurel, clavo y azafrán.
Cuando la carne esté dorada, agrega las patatas peladas y troceadas. También incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con Agua y deja cocer hasta que todo este tierno (30 minutos a fuego lento).

TARTA DE WHISKY

INGREDIENTES:

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de nata montada (un vaso)
whisky 2 cucharadas (o el que desee)


PREPARACIÓN
Separar las yemas de las claras en un recipiente echar las yemas junto con el azúcar lo mezclamos bien. Por otro lado, batir las claras a punto de nieve (meclándole el azúcar que desees). A continuación le añadimos las yemas y después la nata montada, mezclamos bien todo hasta conseguir una mezcla homogénea, por último, incorporaremos el whiky que se desee y mezclamos bien. Esta mezcla la echaremos en un molde para tarta, introduciéndola seguidamente en el congelador durante 6 horas (aproximadamente).Una vez que esta congelada se saca del molde. Se decora con nata montada o si quieres puedes ponerla en una base de tarta de bizcocho. Listo para servir.

TARTA DE LA ABUELA

Ingredientes

200g de pan duro o tierno
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
4 huevos
2 manzanas
6 cucharadas grandes de mermelada de melocotón o albaricoque
8 cerezas cofitadas

preparación
en un recipiente echamos la leche y la azúcar 6 cucharadas y lo ponemos al fuego. Partir el pan en trozos pequeños, añadir el pan a la leche y dejar cocer durante unos cinco minutos a fuego lento, batir con la batidora el pan con la leche,batir los 4 huevos a mano con una varilla o tenedor mezclar lo huevos con la leche y el pan batido poner en un molde especial para horno si es posible que se pueda desmoldar. Pelar y cortar las manzanas en forma de gajos decorar por encima con la forma que queramos cubrir con dos cucharadas de azúcar bien repartda por las manzanas. Meter al horno a unos 150º durante 35 minutos, sacar del horno, dejar enfriar desmoldar la tarta despues poner por encima la mermelada y decorar con las cerezas y listo para servir.