SOUFFLE DE NARANJA

Ingredientes
3 naranjas grandes
3 huevos
1oo gr.de azúcar
1/4 litro de leche
25 gr de azúcar fina o pasada por el molinillo
30 gr. de harina
25gr. de mantequilla
100gr.de frutas confitadas
1 cucharada de mermelada de naranja
Preparación:
Se mezclan las yemas de los huevo con el azúcar la harina y la mantequilla se le añade la leche previamente hervida con la vainilla y se pone al fuego lento removiendo con un batidor hasta obtener una crema espesa fuera del fuego se le echan 6 cucharadas de zumo de naranja,una de mermelada de naranja una vez esta crema esta fria mezclamos las claras batidas a punto de nieve parti las naranjas por la mitad y vaciamos con una cuchara en el interior de las naranjas ponemos la fruta cofitada cortamos a trozos pequeños llenar con la crema y meter en el horno cocer hasta que hayan aumentado el doble de su volumen y tengan un color dorado al sacar del horno, expolvorear con el azúcar fina y servir inmediatamente.

Besugo al Horno

Ingredientes
1 besugo de un kilo
2 vasos de aceite de oliva
1 limón
1 vaso de vino blanco sal pimieta 1 cucharada de pan rallado
1/2 vaso de vinagre
2 dientes de ajos
perejil

Preparación:
cuando el pescado esta limpio se le hace unos cortes encima y se le pone unas rodajas de limón se le pone sal y pimienta el vino blanco y todos los ingredientes restantes se pone al horno a 180º si se queda seco se le añade; por encima de la misma fuente y listo para servir.

Pollo en Escabeche

 
Ingrediente:
1 pollo
2 cucharadas de avecren
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cabezas de ajos
1 ramita de hierbas de olor
2 cucharadas de pimenton
1 taza de vinagre y otra de agua
1 taza de zanaorias cocidas
2 cebollas

Elaboración:

El pollo se espolvorea con el avecren y se deja reposar durante una hora en una cacerola se pone el aceite a calentar se dora los ajos se sacan y en esa misma sarten se frie el pollo hasta que este dorado se retira se incorporan las hierbas de olor y el pimenton rehogar y se agrega el vinagre mezclamos todos los aliños lo ultimo incorporamos el pollo para que se mezcle todo se sirve adornamos con las zanahorias y listo para servir

Lomo a la Piña

Ingredientes:

un kilo de lomo
una lata de piña

Preparación:
se coje el lomo y se trocea como si fueran libritos, cada dos se pone una rodaja de piña hasta terminar toda la carne, se pone en papel de aluminio con sal y pimienta un poco de aceite de oliva y se envuelve con el papel de aluminio y se pone en el horno a 180ºlisto para servir.

Patatas Rellenas

Ingredientes:

- Patatas( según comensales).
- Jamón.
- Chorizo.
- Tomate.
- Sal.

Preparación:

se lavan las patatas y con un paño se secan  a continuación se coge un cuchillo y en medio de la patata  se hace un agujero se pone un poco de sal, un poco de jamón, chorizo y tomate. se cubre la patata con los trozos de la misma que anteriormente le hemos quitado. acontinuación las introducimos en el horno a 180º.