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Os invito a entrar mi nuevo blog de cocina, en donde podréis encontrar recetas deliciosas y sencillas, para sorprender y deleitar a los paladares más exquisitos y sibaritas en cualquier momento. Espero que disfrutéis de la misma manera que yo cocinándolas.

domingo, 17 de febrero de 2013

BUÑUELOS DE CALABAZA.:



Ingredientes:
  • 500 gr. de calabaza
  • 500 gr. de harina
  • 50 gr. de levadura fresca de panadero
  • 1/2 l. de agua templada
  • 4 cucharadas de azucar
  • ½ l. de aceite de oliva suave
Preparación:
Previamente coceremos o asaremos al horno la calabaza hasta que esté tierna, le quitaremos las pepitas y la haremos puré.
En un bol, añadiremos el agua templada y disolveremos en ella la levadura fresca de panadero. Después añadiremos el puré de calabaza y mezclaremos bien. Después iremos hechando la harina poco a poco y sin dejar de remover. Hecharemos la harina necesaria hasta que consigamos una masa blanda y suave.
Taparemos el bol con un paño limpio y dejaremos reposar la masa unos 30 minutos, hasta que la masa suba el doble de su tamaño. En climas fríos tardará más tiempo en subir.
Una vez la masa haya fermentado, calentaremos el aceite en una sartén e iremos hechando cucharadas de masa. Freiremos las bolitas hasta que se doren por ambos lados.
Una vez fritas, las pondremos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y las espolvoreamos  con azúcar. Se pueden comer fríos o templados.

miércoles, 6 de febrero de 2013

profiteroles rellenos de cafe

Ingredientes
 * Para la masa:
  • 1/4 l. de agua
  • 95 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 4 huevos
  •  Para el relleno:
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • 1/2 l. de leche
  • 25 gr. de harina de maíz refinada
  • 15 gr. de harina de trigo
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de café soluble
  • Para decorar:
  • azúcar glass
  • caramelo
  • grosellas
  • café soluble
  • menta
 Preparación
Pon a calentar el agua en una cazuela, añade la mantequilla, la pizca de sal y de azúcar. Cuando hierva, retira la cazuela del fuego, añade la harina y remueve bien hasta que se forme una bola espesa que se despegue de las paredes. Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que queden perfectamente integrados en la masa.
Deja templar y pon la masa en una manga pastelera y vete haciendo montoncitos sobre una placa de horno forrada con papel antiadherente. Hornea a 200º C durante 15 minutos.
Para la crema de café, mezcla en un bol, la harina de maíz refinada, la de trigo y el azúcar. Vierte un poco de la leche y disuelve todo bien. Agrega las yemas y el huevo entero y mezcla bien.
Pon el resto de la leche al fuego y caliéntala, agrega el café soluble y la mezcla anterior. Cocina al fuego sin dejar de batir hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Deja templar e introduce en otra manga pastelera.
Retira los profiteroles del horno, deja templar y rellénalos con la crema de café. Espolvorea con azúcar glas, riega algunos con un poco de caramelo y adorna otros con unas grosellas y unas hojas de menta

miércoles, 30 de enero de 2013

ARROZ CON LECHE

Ingrediente:
  • 1 1/4  l. de leche
  • 115 gr. de arroz
  • 100 grs. de azúcar
  • 2 trozos de corteza de limón
  • 2 trozos de corteza de naranja
  • 1 rama de canela
  • 1/2 vaina de vainilla 
  • canela en polvo

Elaboración
Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla. Añade la corteza de limón y la de naranja. Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos. Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.
Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar. Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).
Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón. Deja atemperar y repártelo en 4 copas. Espolvorea canela por encima y sirve. 

lunes, 26 de septiembre de 2011

anchoas de sardinas saladas

ingredientes
un kilo de sardinas
un kilo de salgorda
Preparación
se ponen las sardinas en un cuenco una capa de sardinas otra de sal asi asta que las terminamos se dejan tres dias con la sal des pues se lavan se limpian se colocan en un recipiente acontinuación se cubren de aceite de soja y listas para servi.

magdalenas


jueves, 15 de septiembre de 2011

magdalenas caseras

300g de harina
2huevos
200g de  azúcar
150g leche
150 aceite
1sobre de roya

Preparación
se baten los huevos junto con la azucar la leche el aceite a con tinuación
el resto de ingredientes
cuando la masa esta cremosa se echan en los papeles de las magdalenas
se meten al hornoa 180ºg
se dejan enfriar y listo para servir.



























lunes, 18 de julio de 2011

ensalada de agua cate





Ingredientes para 4 personas

* 2 huevos cocidos, 1 aguacate, 4 tomates, 1 cebolleta pequeña, vinagre de jerez al gusto y sal.

Cómo hacer tomates rellenos de aguacate y huevos

Empezamos cociendo los huevos. Ya sabéis, 10 minutos en agua hirviendo, después los refrescamos y pelamos. Cortamos mientras tanto la cebolleta, la picaremos bien fina, y también pelaremos los aguacates, con ayuda de una cuchara para sacar la carne.

Picamos los huevos hasta que queden bien desmenuzados y los mezclamos el aguacate, la cebolleta y sazonamos con vinagre y sal. Mezclamos con un tenedor hasta que se vaya mezclando bien.

Vaciamos un poco los tomates apretándolos para que salgan las pepitas. Ponemos una cucharada de la mezcla encima y servimos.

Receta de tomates rellenos de aguacate y huevos